Как лучше всего организовать столы в ресторане?

Привет! Как поставщик столов, я воочию видел, как важно разместить столы в ресторане. Речь идет не только о том, чтобы толкать их везде, где есть место; Это искусство, которое может сделать или сломать опыт столовой для ваших клиентов. Итак, давайте погрузимся в то, что я считаю лучшими способами организовать столы в ресторане.

Рассмотрим макет ресторана

Перво -наперво, вы должны хорошо взглянуть на планировку вашего ресторана. Это маленькое, уютное место или большое, открытое пространство? Для небольших ресторанов вы хотите максимально использовать каждый квадратный фут. Вы можете пойти на более интимную обстановку, расположив небольшие столы рядом, но не настолько близко, что клиенты чувствуют, что они сидят друг на друга.

Если это большой ресторан, открытый - Plan, у вас больше гибкости. Вы можете создавать разные зоны, такие как семья - дружелюбная область, романтический угол и высокий энергетический бар. Таким образом, вы можете удовлетворить различные типы клиентов. Например, семьи могут предпочесть более просторную область, где дети могут немного передвигаться, в то время как пары могут захотеть более тихое, более уединенное место.

Подумайте о потоке трафика

Трафик очень важен. Вы не хотите, чтобы клиенты и сотрудники постоянно сталкивались друг с другом. При расположении столов оставьте достаточно места для серверов, чтобы легко передвигаться с подносами с едой и напитками. Хорошее эмпирическое правило - оставить не менее 36 дюймов между таблицами для удобного потока.

Кроме того, убедитесь, что есть четкие пути к входу, туалетам и кухне. Если клиенты должны перемещаться по лабиринту столов, чтобы добраться до туалетов, они будут раздражены. А для серверов четкий путь к кухне означает более быстрое обслуживание, что всегда является плюсом.

Выберите правильные формы и размеры таблицы

Форма и размер ваших таблиц много важны. Круглые столы отлично подходят для небольших групп, поскольку они поощряют разговор. Каждый может легко видеть друг друга, и нет сидений "головы" или "конца". Они также хороший вариант для ресторанов с ограниченным пространством, так как они могут хорошо вписаться в углы.

Квадратные и прямоугольные таблицы более универсальны. Их можно собрать вместе, чтобы разместить большие группы. Например, вы можете объединить несколько прямоугольных таблиц, чтобы создать длинную таблицу для большой вечеринки. Но будьте осторожны, чтобы не сделать столы слишком долго, или людям на противоположных концах может быть трудно взаимодействовать.

Когда дело доходит до размера, рассмотрите средний размер группы, который привлекает ваш ресторан. Если у вас есть много одиноких посетителей, будет хорошей идеей, если бы несколько маленьких столов или даже встречных сидений в стиле. Для более крупных групп вам понадобятся большие таблицы или возможность комбинировать более мелкие.

Сопоставьте сидения со столами

Теперь давайте поговорим о сидениях. Стулья, которые вы выбираете, должны быть не только удобными, но и соответствовать стилю ваших столов и общей темы вашего ресторана.

Если вы ищете высокие - качественные варианты сидения, ознакомьтесь с этими ссылками:Высококачественные коммерческие барные стульяВСтулья без оружия, иВысокие обившие обеденные стульяПолем Это отличный выбор, который может улучшить ужин для ваших клиентов.

Убедитесь, что стулья имеют правильную высоту для столов. Если стулья слишком высокие или слишком низкие, это может быть действительно неудобно для посетителей. Также рассмотрим материал стульев. Если ваш ресторан получает много разливов, вы можете выбрать материал, который легко чистить, например, винил или кожа.

Создать разные рестораны

Чтобы привлечь более широкий спектр клиентов, создайте различные рестораны в вашем ресторане. Вы можете иметь повседневную столовую с более расслабленными сидениями и более формальной зоной с более приятными столами и стульями. Таким образом, клиенты могут выбрать атмосферу, которая подходит им лучше всего.

Например, у вас может быть патио для обеда на открытом воздухе в хорошую погоду. Расположите столы и стулья таким образом, чтобы использовать преимущества вида и обеспечивает некоторый тень. Вы также можете добавить несколько растений или декоративные элементы, чтобы сделать область более привлекательной.

Рассмотрим освещение и декор

Освещение и декор играют большую роль в общей атмосфере вашего ресторана. Расположение столов, подумайте о том, как освещение повлияет на обед. Возможно, вы захотите иметь более яркие огни во входе и с высоким уровнем дорожного движения, а также диммер, более романтические огни в столовых.

Декор вокруг столов также может улучшить опыт. Вы можете добавить немного настенного искусства, зеркала или столовых центральных элементов. Просто убедитесь, что декор не занимает слишком много места и не блокирует вид на другие посетители.

Регулярно оценивать и корректировать

Наконец, не бойтесь регулярно оценивать и регулировать свое расположение стола. Обратите внимание на обратную связь с клиентами и наблюдайте, как протекает трафик в разное время дня. Если вы заметили, что определенная область всегда переполнена или что у клиентов возникают проблемы с поиском места, возможно, пришло время внести некоторые изменения.

Вы также можете попробовать разные таблицы в медленные периоды, чтобы увидеть, что работает лучше всего. Может быть, вы обнаружите, что перемещение нескольких столов вокруг создает более открытое и привлекательное пространство.

В заключение, организация столов в ресторане - сложная, но полезная задача. Рассматривая макет, транспортный поток, формы стола и размеры, сидения, обеденный опыт, освещение и декор, вы можете создать пространство, которое клиенты будут любить.

Если вы находитесь на рынке для высоких - качественных столов и вам нужны советы по лучшему способу организовать их в вашем ресторане, я здесь, чтобы помочь. Независимо от того, открываете ли вы новый ресторан или хотите обновить существующий, я могу предоставить вам правильные продукты и руководство. Давайте поговорим о ваших потребностях и посмотрим, как мы можем сделать ваш ресторан успешным.

Ссылки

• Основы дизайна ресторана: создание функционального и привлекательного пространства. Гостеприимство.
• Влияние макета ресторана на качество обслуживания клиентов. Корнелл гостеприимство ежеквартально.